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  甘肃省兰州牛肉拉面产业联合会简介及发展战略概述
 
  甘肃省兰州牛肉拉面产业联合会,是以发展兰州牛肉拉面产业化、标准化、连锁化、国际化为发展目的和主旨的产业联合会,会员单位均来自兰州牛肉拉面产业中的向关联企业。这些企业,经过多年的发展,深刻的认识到发展兰州牛肉拉面产业的迫切性和使命感。在做强做大自身的同时,希望有共同目标的兰州牛肉拉面企业和相关单位和个人,联合起来、发挥各自特长、优势,为兰州牛肉拉面的产业复兴和产业腾飞贡献自己的力量。
 
  据不完全统计,全国以“兰州牛肉拉面”为品牌名称的餐饮店面在五万二千家以上,而包括兰州本土店面在内的正宗兰州牛肉拉面不足3000家。全国兰州拉面产业的总产值超过200亿元,而兰州本土企业占到不足20亿元。而传统兰州拉面企业的自身定位不高、管理水平有限、发展思路受限,更没有全国或者区域发展的战略思路和体系,导致发展后劲不足,很难再全国快餐市场占有一席之地。而借用“兰州拉面”品牌的外地餐饮从业者,一方面得到当地政府的支持和当地产业链支撑,一方面以低价低质扩张,赚取眼前的现实利益,而深深的伤害了兰州拉面的品牌。
 
  为了发展和捍卫兰州牛肉拉面的品牌和在中式快餐中地位,有着发展共识的企业家们共同成立甘肃兰州牛肉拉面产业联合会,共同推动和发展兰州牛肉拉面产业,利用产业集中、链式发展的方式,共同投入、共同发展、相互依托、相互协作,力争在3到5年内,使兰州拉面走向全国、迈向世界!
 
  联合会在建立后,主要通过以下方面推动兰州牛肉拉面产业的发展。
 
  一、建立品牌战略合作机制和会员单位的自我约束机制。参与联合会的企业,自身要在行业内做到品质过硬、服务过硬、环境良好、体系完善、人力资源充足。与会联合会内的不同行业会员建立紧密的合作机制。通过品牌建设、体系建设、管理建设、技术发展、商务策划等手段,丰富和完善自己的发展体系和战略目标,实现专业的事由专业团队完成。率先实现会员单位的自我监督体系,保证拉面的品质、服务的统一性、标准化,掀起兰州拉面的革新大潮。用市场手段,优胜劣汰那些对外发展不利的企业,提升兰州拉面对外发展的程度和层次。
 
  二、建立服务兰州拉面品牌的相关体系。兰州拉面的发展一直以来以家族、粗放、简单再生产的方式延续,没有核心竞争力。同时,产品在近百年的发展中,有很多不符合现代快餐发展的要素和环节,供应和流通体系也需要提升。同时,要发挥智库和产业链的优势,在发展战略、产品升级研发、衍生产品开发、产业链合理化配置方面进行提升和整合。
 
  三、建立严格的准入政策。联合会企业自定标准来要求和提升联合会内的企业经营行为。使联合会内的企业在发展过程中实现高度的一致和认同。在自我发展中充分、严格遵守联合会的各项标准和战略方向。通过市场手段影响其他兰州拉面企业的提升。同时,将符合条件的企业不断吸收到联合会中,壮大联合会企业,并利用成熟的体现和经验使新加入企业迅速的发展。
 
  四、建立人才和技术服务的体系。发展离不开人、离不开技术的革新和创造。兰州拉面的发展其实是人才和技术的发展。建立人才储备基础,确立技术人才、管理人才、商务人才的培训和输送,才是发展兰拉面的必要手段。同时,应用新技术、新工艺提升传统技艺,使传统工艺更具备实用性、标准化、模式化。使兰州拉面在核心竞争力上具备传统的技艺优势,在发展上具备技术优势。充分利用技术来提升品质,用科技降低成本、用技艺传承经典文化。
 
  五、建立独特的专属文化和特色文化机制。任何经典的传承其实就是文化的传承。兰州拉面的文化历经百年历史,聚焦到小众文化上。制约了产品的多样性发展、制约了参与者的投资信念、制约了标准化发展的根基、制约了文化传承的承载能力。所以,我们要重新定义和回归兰州拉面的文化载体功能,再根据不同的品牌内涵赋予其不同层级和品位的表现形式,使兰州拉面的核心推动力聚焦,延伸文化丰富。不但传承历史,还要赋予时代感、产品精神。而文化定义的专属化,可以很容易的延伸出兰州其他地方餐饮产品的发展和补充。使兰州拉面产业有主有辅、相互推动、相互补充,从而到达产品线清晰、文化感厚重、延伸产品有占位、企业经营有依托。
 
  一个优质的、经久不衰的产品,可以承载起一段文化的浪潮。兰州拉面可以说是世人皆知,但是伴随其传播出去的兰州文化特征却是缺失的。而联合会这次在吸收会员单位时,特别注重吸收智库企业的加入。通过这些企业对兰州拉面企业的把脉,专属定制出属于企业自己的文化特征符号。有利于区域性的推广和发展。智库企业在联合会的领导下,紧紧抓住兰州拉面的核心文化,在主题完整的情况下,推动兰州拉面企业的个性化文化发展,使其在无形资产积累方面,得到有效的实际利益。
 
  六、建立投资和区域发展体系。企业的发展要有明确目标,要使兰州拉面企业的发展更为持久、有力,明确发展方向和目标才是主要工作。联合会会以专业的投资顾问形式,为企业的发展方向进行指导,并作为投资推荐单位或协助企业争取投资,开展对企业的管理提升、体系建设、法律支持、营销策划,为企业得到投资或正确的进行区域发展,给予全方位协助。
 
  七、建设交流和信息平台。联合会作为兰州拉面企业的商会代表,定期的邀请国内和世界拉面相关的企业和业内专家,进行与联合会内企业的交流。共同举办节会、论坛、学习、参观、实践等互动活动,以走出去、请进来、相互学、互相帮、同发展的理念,使兰州拉面企业了解到更高层次、更广范围的企业发展格局。让兰州拉面企业有目标、有理想、有理念、有动力的发展兰州拉面事业。
 
  以上,是甘肃省兰州拉面产业联合会建立后的战略发展目标的简述,也是联合会成立后的任务目标。我们有信心、有能力、有决心,在各级政府政策的支持下和各级领导多年的关心下,充分利用兰州拉面目前发展的绝佳机会,联合更多更好的兰州拉面企业共同发展,为兰州拉面国际化发展而努力奋斗!

 
 

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